Gubuku.id – Pernahkah Anda tergoda untuk memanaskan kembali makanan yang sudah dingin demi menghemat waktu dan makanan? Meskipun praktis, tahukah Anda bahwa beberapa jenis makanan tidak boleh dipanaskan kembali karena dapat membahayakan kesehatan?
Artikel ini akan mengupas tuntas bahaya memanaskan kembali makanan dan 7 jenis makanan yang wajib Anda hindari untuk dipanaskan kembali.
Mengapa Memanaskan Kembali Makanan Berbahaya?
Memanaskan kembali makanan yang sudah dingin dapat mengubah struktur gizinya. Beberapa makanan bahkan menghasilkan zat beracun saat dipanaskan ulang, berakibat negatif bagi kesehatan.
7 Jenis Makanan yang Pantang Dipanaskan Kembali:
1. Bayam: Sayuran kaya nitrat ini berubah menjadi nitrit dan zat karsinogenik saat dipanaskan, meningkatkan risiko kanker. Konsumsi bayam maksimal 5 jam setelah dimasak.
2. Seledri: Nitrat dalam seledri berubah menjadi nitrit berbahaya jika dipanaskan. Sebaiknya konsumsi seledri segar dalam sekali makan, seperti dalam jus atau taburan masakan.
3. Kentang: Memanaskan kentang berulang kali dapat menghasilkan racun clostridium botulinum. Masak kentang segar segera dan simpan sisa kentang yang sudah hangat di kulkas. Panaskan kembali dengan api kecil di wajan.
4. Jamur: Kandungan gizi jamur berubah menjadi zat racun saat dipanaskan ulang, menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare dan perut kembung. Simpan jamur sisa di kulkas segera dan konsumsi sesegera mungkin.
5. Bit: Nitrat dalam bit dapat menyebabkan masalah pencernaan jika dipanaskan kembali. Hindari memanaskan bit untuk menjaga kesehatan pencernaan.
6. Brokoli: Nitrat dalam brokoli berubah menjadi zat berbahaya dan berpotensi kanker saat dipanaskan ulang. Nikmati brokoli segar sesegera mungkin setelah dimasak.
7. Lobak: Kandungan nitrat dalam lobak berubah dan berbahaya bagi tubuh jika dipanaskan. Konsumsi lobak segar dan cuci bersih sebelum diolah.
Tips Menyimpan Makanan yang Aman:
- Masak makanan secukupnya untuk menghindari sisa makanan yang berlebihan.
- Dinginkan makanan sesegera mungkin setelah dimasak (maksimal 2 jam).
- Simpan makanan dalam wadah kedap udara di kulkas.
- Panaskan kembali makanan hanya sekali dengan cara yang benar.
- Hindari memanaskan kembali makanan yang sudah berbau atau berlendir.
Memanaskan kembali makanan memang praktis, namun perhatikan jenis makanannya. Hindari memanaskan kembali 7 jenis makanan di atas untuk menjaga kesehatan dan terhindar dari bahaya keracunan. Ingatlah selalu untuk memprioritaskan kesehatan dengan menerapkan tips menyimpan makanan yang aman.
