Gubuku.id – Membuat camilan lezat untuk lebaran tak harus ribet. Peyek kacang koin bisa menjadi pilihan camilan renyah dan gurih yang mudah dibuat di rumah.
Dengan modal 500 gram tepung beras dan bahan-bahan sederhana lainnya, Anda dapat menghasilkan peyek kacang koin yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau disimpan dalam toples lebaran.
Bahan-bahan
- 500 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung tapioka (atau tepung maizena)
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 3 buah kencur
- 2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sachet santan instan (65 mL)
- 1 butir telur ukuran sedang atau besar
- 25 lembar daun jeruk purut (dirajang halus)
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 500 gram kacang tanah
Langkah-langkah
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan kencur. Campurkan dengan garam dan ketumbar bubuk.
- Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus.
- Tuangkan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
- Masukkan santan instan dan telur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Campurkan rajangan daun jeruk purut dan kacang tanah ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke dalam minyak panas.
- Goreng peyek kacang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan peyek kacang di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
- Biarkan peyek kacang dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Tips
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan peyek. Hal ini untuk menghasilkan peyek yang renyah dan matang sempurna.
- Gunakan api sedang saat menggoreng peyek agar tidak gosong.
- Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti kunyit bubuk atau merica bubuk sesuai selera.
- Peyek kacang koin dapat disimpan dalam toples kedap udara selama 2-3 minggu.
Manfaat Peyek Kacang Koin
- Camilan lezat dan renyah
- Mudah dibuat di rumah
- Bahan-bahan mudah didapat
- Cocok untuk camilan lebaran
- Kaya protein dan karbohidrat
- Sumber energi yang baik
Peyek kacang koin adalah camilan lezat dan mudah dibuat yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat peyek kacang koin yang renyah dan gurih untuk hidangan lebaran yang istimewa.
