Daftar Isi
Gubuku.id – Lebaran identik dengan momen spesial penuh kebersamaan dan hidangan lezat. Salah satu kue tradisional favorit di meja makan lebaran adalah Kue Kuping Gajah.
Kali ini, kami sajikan resep spesial Kue Kuping Gajah tanpa telur yang mudah dibuat dan cocok untuk vegetarian.
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 250 gr tepung tapioka
- 230 gr gula pasir
- 27 gr susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- 200 gr margarin
- Santan kental (sesuai kebutuhan)
- 70 gr cokelat bubuk (opsional)
- Putih telur (untuk melapisi adonan)
Langkah-langkah:
Persiapan Adonan:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, susu bubuk, dan vanili bubuk dalam wadah.
- Tambahkan margarin dan aduk hingga merata.
- Perlahan-lahan, tambahkan santan kental secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
Pembagian dan Pewarnaan:
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.
- Tambahkan cokelat bubuk ke salah satu bagian adonan untuk memberikan warna cokelat.
Penggulungan dan Pemotongan:
- Gilas adonan hingga tipis dan pipihkan.
- Olesi permukaan adonan putih dengan putih telur, lalu letakkan adonan cokelat di atasnya.
- Gulung adonan hingga rapat dan potong sesuai dengan selera.
Penggorengan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng adonan hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
Penyajian:
- Angkat kue kuping gajah yang sudah matang dan tiriskan.
- Sajikan kue dalam keadaan dingin untuk mendapatkan rasa renyah yang nikmat.
Tips Tambahan:
- Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan adonan agar kue dapat matang dengan sempurna.
- Gunakan pisau yang tajam untuk memotong adonan agar hasilnya rapi dan cantik.
- Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Kue Kuping Gajah Tanpa Telur merupakan pilihan tepat bagi vegetarian dan pecinta kuliner yang ingin mencoba hidangan lezat dan unik. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan kue yang renyah, gurih, dan cantik. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta di momen Lebaran!
