Gubuku.id – Bulan Ramadan selalu identik dengan takjil manis sebagai menu pembuka puasa. Namun, terkadang kita ingin variasi rasa yang berbeda, sesuatu yang gurih dan mengenyangkan.

Nah, lumpia isi bihun bisa menjadi pilihan takjil yang istimewa dan menggugah selera. Selain rasanya yang lezat, lumpia isi bihun juga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan takjil manis yang umumnya tinggi gula.

Mengapa Lumpia Isi Bihun Istimewa?

Lumpia isi bihun menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang kaya. Kulit lumpia yang renyah berpadu dengan isian bihun, tahu, sayuran, dan sosis yang lembut dan gurih. Selain itu, lumpia isi bihun juga:

1. Mengenyangkan: Bihun dan tahu merupakan sumber karbohidrat dan protein yang baik, sehingga dapat memberikan energi yang cukup setelah seharian berpuasa.
2. Kaya serat: Sayuran seperti wortel, daun bawang, dan seledri mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
3. Praktis: Lumpia isi bihun bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan sebagai stok frozen untuk buka puasa di hari-hari berikutnya.
4. Variatif: Isian lumpia bisa disesuaikan dengan selera, misalnya dengan menambahkan daging ayam, udang, atau jamur.

Resep Lumpia Isi Bihun yang Mudah dan Praktis

Berikut adalah resep lumpia isi bihun yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus kecil bihun jagung (sekitar 60 gram)
2. 8 kotak tahu putih
3. 1 buah wortel
4. 3 buah sosis ayam atau sapi
5. 3 batang daun bawang
6. 2 batang seledri
7. 5 siung bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 1 sendok teh penyedap rasa
10. 1/4 sendok teh garam
11. 1/2 sendok teh lada bubuk
12. Kulit lumpia secukupnya
13. Tepung terigu secukupnya (untuk perekat)
14. Air secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bihun dan Tahu:
   1. Rendam bihun dengan air panas mendidih hingga lunak, kemudian tiriskan.
   2. Hancurkan tahu putih dengan garpu atau whisk hingga halus.
2. Persiapan Sayuran dan Sosis:
   1. Parut wortel.
   2. Potong-potong sosis sesuai selera.
   3. Iris tipis daun bawang dan seledri.
3. Membuat Bumbu:
   • Haluskan bawang merah dan bawang putih.
4. Menumis Isian:
   1. Tumis bumbu halus hingga harum.
   2. Masukkan wortel dan sosis, tumis hingga layu.
   3. Masukkan tahu dan bihun, aduk rata.
   4. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan lada bubuk, aduk rata dan masak hingga matang dan air menyusut.
   5. Terakhir masukan daun bawang dan seledri, aduk rata, lalu matikan api, dan dinginkan isian.
5. Membentuk Lumpia:
   1. Campurkan tepung terigu dengan air hingga menjadi adonan kental untuk perekat.
   2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isian di tengahnya, lipat dan gulung, lalu rekatkan ujungnya dengan adonan perekat.
6. Menggoreng Lumpia:
   1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
   2. Goreng lumpia hingga kuning kecoklatan dan renyah.
   3. Angkat dan tiriskan.
7. Penyajian:
   • Sajikan lumpia isi bihun selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit.

Tips dan Trik:

1. Untuk lumpia frozen, goreng lumpia setengah matang, kemudian dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara di freezer.
2. Anda bisa menambahkan telur orak-arik ke dalam isian untuk menambah protein.
3. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam isian.
4. Pastikan isian lumpia sudah dingin sebelum digunakan agar kulit lumpia tidak mudah sobek.

Manfaat Lumpia Isi Bihun untuk Kesehatan

Selain rasanya yang lezat, lumpia isi bihun juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain:

• Sumber protein: Tahu dan sosis merupakan sumber protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Sumber serat: Sayuran dalam isian lumpia mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Sumber vitamin dan mineral: Sayuran juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

Variasi Isian Lumpia

Selain isian bihun, tahu, sayuran, dan sosis, Anda juga bisa mencoba variasi isian lainnya, seperti:

1. Lumpia isi rebung
2. Lumpia isi sayuran dan daging ayam
3. Lumpia isi udang dan sayuran
4. Lumpia isi sayuran dan telur

Lumpia isi bihun adalah takjil yang lezat, mengenyangkan, dan sehat. Dengan resep yang mudah dan praktis, Anda bisa membuat lumpia isi bihun sendiri di rumah untuk menu buka puasa yang istimewa. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!