Gubuku.id – Semur tahu telur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer. Hidangan ini terbuat dari tahu dan telur yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya.

Semur tahu telur memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta aroma yang menggoda.

Semur tahu telur dapat dinikmati sebagai lauk makan sehari-hari atau untuk acara-acara tertentu. Hidangan ini juga cocok untuk disajikan bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.

Berikut ini adalah resep semur tahu telur yang gurih dan lezat:

Bahan-bahan:

• 6 butir telur rebus
• 6 potong tahu pong, digoreng
• 5 siung bawang putih
• 1 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 5-10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sendok makan gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 kotak kaldu bubuk
• 1 buah jeruk nipis
• 3 batang daun bawang, diiris

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai merah.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, dan ketumbar bubuk, aduk rata.
4. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan tahu dan telur.
6. Tambahkan air lagi hingga bahan terendam.
7. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tes rasa.
8. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
9. Angkat dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
10. Sajikan semur tahu telur dengan nasi hangat.

Tips membuat semur tahu telur yang gurih dan lezat:

• Gunakan telur rebus yang masih hangat agar rasanya lebih gurih.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar rasanya lebih meresap ke dalam tahu dan telur.
• Gunakan gula merah yang berkualitas agar rasanya lebih manis dan gurih.
• Tambahkan kaldu bubuk sesuai selera agar rasanya lebih gurih.
• Masak semur tahu telur hingga kuahnya menyusut agar rasanya lebih nikmat.

Manfaat semur tahu telur:

• Tahu mengandung protein yang tinggi, sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian tubuh.
• Telur juga mengandung protein yang tinggi, serta vitamin dan mineral lainnya.
• Rempah-rempah yang digunakan dalam semur tahu telur memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Itulah resep semur tahu telur yang gurih dan lezat. Selamat mencoba!